メディカルケア総合コンサルティング
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調理済み食材
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チルド食材のご提案
私たちがお届けするのは
「美味しい」お食事とコスト削減
調理済みチルド食材は、だれでも短時間で美味しい料理が簡単に提供できます。
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- 安い
- 美味
- 簡単
豊富な市場経験を積み、厳しい食材仕入れの観点を持った仕入れ担当者が、産地からの直接買い付けや、メーカーとの直接連携を行い、食材の品質を確保しております。全国の高齢者施設などにフード提供しているスケールメリットを活かし、厳選された素材を安定かつ安価に供給が可能になっております。
かんたん調理手順
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1
温める
温めて召し上がる食材は鍋に水をはり、食材を入れて加熱します。
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2
取り出す
温まった食材を鍋から取り出し、袋を開けてパット等に移します。
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3
盛り付ける
食材をお皿に盛り付けます。付け合わせも添えると綺麗に見えます。
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4
和え物・冷菜などは
和え物・冷菜などは、冷蔵庫から出してそのまま、または付属の調味料と和えるだけで盛り付けできます。
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5
完成
ご飯と汁ものを添えて完成です。
冷凍とは違うチルド
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ココがすごい！1 豊富なメニュー
冷凍できない食材も使えるので2500以上のアイテムを日替わりでご提供しています。
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ココがすごい！2 「保存料」「化学調味料」を極力使用せず
美味しさと安心・安全を基に、食材本来の旨味を大切にし、必要最低限の消費期限でお作りしています。
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ココがすごい！3 「レトルト臭」「煮崩れ」しません
チルド（冷蔵）のため、煮崩れする食材も食感を損なわず、レトルト臭もしません。
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ココがすごい！4 冷凍とは違って調理時間が短縮される
解凍時間の必要がなく、解凍による失敗がない。
病院や高齢者施設において食事は、利用者様の楽しみであり、治療の一環でもあります。
その食事の提供には限られた時間・コスト・人材・・・等々
厨房での問題は？
慢性的な人材不足
求人を出しても来ない
早期出勤や残業が大変で定着しない
休憩時間がまともに取れない
スタッフのスキルにばらつき
Aさんが調理したものはおいしいが、Bさんはちょっと・・・とクレーム
食事提供コスト
近年の原材料費や水光熱費・ごみ処分費の値上がり
人件費の高騰
食中毒や異物混入のリスク
加熱料理後2時間以内の喫食が容易ではなく、衛生管理上のリスク
様々な問題点が解決できます。
早朝の出勤時間の変更・残業時間の軽減
働きやすい職場になりました！
毎朝5時30分出勤が6時15分に！
休憩もしっかり取れ、月の残業時間が一人あたり平均3時間削減！
味のばらつきが解消されました！
誰でも簡単にできる最終調理・盛り付け
チルド（冷蔵）のため、煮崩れやレトルト臭もなく、入居者アンケート、検食スタッフにも好評！
仕込みや調理が無いので光熱費を削減！
パート1名で約30人分が準備可能で人件費削減！温めるだけ！和えるだけ！そのまま盛付！
水道代 約40,000円/月
ガス代 約40,000円/月
ごみ処理 約30袋（45L）/月
人件費 1名（フルタイム職員）
チルド（冷蔵）で真空パックされた食材で安心！
HACCP基準の衛生管理の徹底した工場で調理
作業工程（カット・下処理・調理等）の短縮で異物混入を回避
さらにコンロ周りや調理器具の汚れの軽減につながったり、仕入れ減少による食品倉庫もすっきり！
まずはご試食会から
調理済食材は製造メーカーによって味・形態・パッケージなど様々な特色がありますので、先ずは試食会を行い、導入をご検討いただく様おすすめしております。
お気軽にお問い合わせください。
